Horec žltý (Gentiana lutea) je trváca bylina s valcovitým, priečne ryhovaným podzemkom a rovnou stonkou vysokou až do 150 cm. Obsahuje horké glykozidy, amarogenciín, alkaloidy a ďalšie účinné látky. Je využívaný na podporu funkcie tráviaceho ústrojenstva a pečene, zvyšuje chuť do jedla, reguluje trávenie a podporuje činnosť čriev. Horec sa tiež používa pri črevných kolikách, zápche a chudokrvnosti. Horec rastie zriedkavo a je v mnohých krajinách chránený, preto sa pestuje umelo.
Okrem toho, že horec žltý je využívaný v tradičnej medicíne, používa sa aj v potravinárstve a výrobe nápojov. Horec sa používa ako zdroj horkosti v aperitívoch a liehovinách, ako napríklad v talianskom nápoji Aperol. Horec sa tiež používa ako zdroj farbiva v potravinárstve a výrobe kozmetiky.
Aj keď má horec žltý mnoho prospešných účinkov na zdravie, treba si uvedomiť, že môže mať aj vedľajšie účinky. Vysoké dávky horca môžu spôsobiť nevoľnosť, zvracanie a bolesti hlavy.
Vzhľadom k tomu, že horec rastie zriedkavo a je chránený v mnohých krajinách, je dôležité zabezpečiť udržateľné pestovanie a ochranu tohto cenného zdroja. Horec sa dá pestovať aj v domácich podmienkach, no treba si uvedomiť, že pestovanie horca môže byť náročné a vyžadovať si špeciálne podmienky.
Horec žltý je teda cennou bylinou, ktorá má mnoho využití v tradičnej medicíne, potravinárstve a výrobe nápojov. Vzhľadom k jeho účinkom a vedľajším účinkom je dôležité ho užívať s opatrnosťou.