Hríb dubový (lat. Boletus edulis) je druh húb, ktorý sa vyskytuje v lesoch po celom svete. Je to veľký hríb s hrubou a šupinatou kôrou a so šťavnatou a chrumkavou dužinou. Má hnedú až tmavohnedú farbu a jeho klobúk môže mať priemer až 20 centimetrov.
Hríb dubový sa vyskytuje najmä na dubových a bukových stromoch, ale môže rásť aj na iných drevínach. Je cenený pre svoju výraznú chuť a šťavnatú textúru a je často používaný v kuchyni na prípravu rôznych jedál, ako sú polievky, omáčky, prílohy alebo aj ako samostatné jedlo.
Hríb dubový má aj niektoré liečivé vlastnosti a je považovaný za zdravú potravinu. Obsahuje bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály a je bohatý na antioxidanty. Hríb dubový sa často používa aj v tradičnej medicíne ako prostriedok na zlepšenie trávenia a na podporu imunity.