Oceľ 440B je používaná najmä v nožiarskom priemysle a patrí medzi vyššiu kvalitu ocelí. Je vysokouhlíková a látka martenzit je jej súčasťou. Má vyššiu tvrdosť ako oceľ 440A, ale zároveň je krehkejšia a má nižšiu odolnosť proti korózii. Odolnosť proti opotrebeniu je vysoká a oceľ je dobre brúsiteľná. Je vhodná pre výrobu nožov strednej a vyššej kvality. Zaujímavou alternatívou je oceľ typológie Böhler N685E, ktorá je podobná 440B, ale s vyšším obsahom uhlíka a legujúcich prvkov. Aj napriek vyššej tvrdosti je však považovaná za horšiu voči ocele S30V.