Vatovec - huba

Vatovec – huba s tvarom gule a jemnou „vatou“ vo vnútri

Vatovec, známy aj ako pýchavka, patrí medzi najznámejšie a najľahšie rozpoznateľné huby na Slovensku. V mladosti má typicky guľovitý tvar, je celá biela a po rozkrojení pripomína jemnú vatu – práve odtiaľ pochádza jej ľudový názov vatovec. Patrí medzi jedlé huby, no len vtedy, keď je mladá a jej vnútro je stále biele a pevné.

Vzhľad a rozpoznanie vatovca

Vatovce sa vyskytujú v rôznych veľkostiach – od malých, len niekoľkocentimetrových druhov, až po obrovské exempláre s priemerom niekoľko desiatok centimetrov.

Typické znaky:

• Tvar: guľovitý, vajcovitý alebo hruškovitý, bez zreteľného klobúka a hlúbika,

• Farba: v mladosti biela, neskôr žltkastá až hnedá,

• Povrch: hladký, šupinatý alebo jemne ostnatý,

• Dužina: v mladosti biela, hutná a mäkká – neskôr sa mení na hnedý prášok (výtrusy).

V momente, keď vnútro stmavne, huba už nie je jedlá – práve vtedy je v štádiu, keď sa pripravuje na rozmnožovanie. Pri dotyku alebo náraze sa starší vatovec rozpráši a uvoľní oblak výtrusov.

Kde rastie vatovec

Vatovce sú veľmi rozšírené huby. Nájdeme ich v lesoch, na lúkach, pasienkoch, okrajoch ciest či dokonca v záhradách.
Najviac sa im darí na miestach s vlhkou, ale nie premokrenou pôdou a dostatkom svetla.

Rastú jednotlivo alebo v skupinách, niekedy vytvárajú kruhovité útvary, tzv. „čarodejné kruhy“.

Obdobie výskytu:
od júna do októbra, najviac po dažďoch v teplých letných a skorých jesenných mesiacoch.

Druhy vatovcov

Na Slovensku rastie viac druhov, no najznámejšie sú:

Vatovec obyčajný (Lycoperdon perlatum)

Najbežnejší druh, rastie v listnatých aj ihličnatých lesoch. Má drobné ostne na povrchu, ktoré sa dajú zotrieť. Je veľmi chutný v mladosti, často používaný do praženíc.

Vatovec hruškovitý (Lycoperdon pyriforme)

Má hruškovitý tvar a rastie na pňoch a odumretom dreve. Povrch býva hladký, farba svetlá až krémová.

Vatovec obrovský (Calvatia gigantea)

Jeden z najväčších druhov húb vôbec – môže dorásť do priemeru 30 až 50 cm a vážiť aj viac ako 2 kg. Rastie na lúkach, pasienkoch a okrajoch lesov. Mladé plodnice sú výborné na vyprážanie.

Jedlosť a využitie v kuchyni

Vatovce sú výborné jedlé huby, pokiaľ sú mladé a vnútro majú biele. Vtedy majú jemnú chuť a vôňu pripomínajúcu hubové mäso.
Možno ich pripraviť:

• vyprážané ako rezne (nakrájané na plátky, obalené v trojobale),

• opekané na masle alebo oleji,

• ako prísadu do praženice, polievky či omáčky.

Pred spracovaním je dôležité každý kus rozrezať, aby ste sa presvedčili, že vnútro je biele – ak je už žlté, zelenkasté či hnedé, huba nie je vhodná na konzumáciu.

Zaujímavosti o vatovcoch

• Staré vatovce môžu uvoľniť milióny výtrusov – práve preto sa pri dotyku rozprášia.

• V minulosti sa prášok zo starých vatovcov používal na zastavenie krvácania pri drobných poraneniach.

• Vatovce sú považované za bioindikátor čistého prostredia – dobre rastú tam, kde nie je silné znečistenie pôdy.

Záver

Vatovec je typická a ľahko rozpoznateľná huba našich lesov a lúk. Je krásnym príkladom toho, ako sa jednoduchosť spája s užitočnosťou – mladé vatovce sú chutné, ľahko zbierateľné a bežne dostupné aj pre menej skúsených hubárov.
Ak však chcete, aby bol bezpečný a chutný, vždy si zapamätajte jednoduché pravidlo:
vatovec zbieraj len vtedy, keď je vo vnútri biely.